鎂是作物必需的營養元素，它以二價鎂離子的形態被作物吸收。鎂對作物的營養表現在：一是鎂是葉綠素和色素的組成成分。作物缺鎂，葉綠素減少，產生缺綠病，于是光合作用減弱，碳水化合物、蛋白質、脂肪的形成受到抑制。二是鎂是多種酶的活化劑，能促進作物體內的新陳代謝。三是鎂可以促進作物對硅的吸收，從而促進細胞壁的硅質化，防止病菌菌絲侵入，提高作物的抗病力。鎂在作物體內可被再利用，當土壤中鎂不足時，鎂就從老葉轉移到嫩葉中去。而老葉葉片早枯，作物就易于早衰。 砂性土或者輕壤土含鎂量少，作物容易發生缺鎂癥狀。隨著生產的發展，氨磷鉀化肥的用量不斷提高，作物不斷攝取土壤中的鎂。作物發生缺鎂的癥狀可能會越來越多，如果土壤中代換性鎂含量低于6毫克/100克土時，就需要施用鎂肥。 缺鎂現象往往又多發生在富鉀的土壤上，鉀鎂離子間存在拮抗作用。柑桔缺鎂，老葉呈青銅色，隨后周圍組織的時綠素褪色，導致葉基形成綠色的楔形。為了防止鎂缺乏，葉片中鎂的含量需維持在0.3左右。水稻缺鎂，易感染稻瘙病、胡麻葉斑病。在酸性土壤上大量施用石灰，常常使大豆出現鎂不足。大豆早期缺鎂，下部老葉首先受影響，葉脈間變為淡綠色，再變深黃色，并且發生棕色小點，但葉片基部和葉脈附近仍然保持綠色。后期缺鎂，葉緣向下卷曲，由邊緣向內變黃，往往提早成熟，產量不高。缺鎂的大豆，每畝可使用硫酸鎂9-13.5公斤，做基肥或追肥。但是施用鎂肥也會延遲大豆的成熟。此外，糖用甜菜、馬鈴薯等對鎂肥反應較為敏感。
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