餐飲行業是我國的傳統服務行業之一，它經歷了改革開放起步、數量型擴張、規模連鎖發展和品牌提升戰略4個階段，取得突飛猛進的發展。隨著餐飲企業越來越多，范圍也越來越廣，餐飲企業對大氣環境的污染越來越嚴重。對餐飲企業的投訴已成為市區投訴的主要內容。雖然大部分企業都有一定的污染防治措施，但是部分企業為了節省成本，不按照要求進行處理。由于企業數量多而且分散，單靠人力是難以達到監控效果的，必須利用科技手段，建立油煙在線監測儀已經勢在必行，從而最終可實現全面覆蓋污染源監控的目的。 隨著人們生活的不斷提高，城市中衍生出了很多的餐館，為人民生活提供了快捷方便的餐飲服務，也為經濟繁榮貢獻了不可忽視的力量。但與此同時，餐飲排放的油煙氣體含有脂肪酸、烷烴和酯等多種化合物，對人體及環境造成嚴重危害，與工業廢氣、機動車尾氣一起并列為大氣的三大“污染殺手”，環保部門受理的油煙擾民投訴日趨增多，對油煙加強監控治理已經成為人們關注的焦點。 油煙氣體成分復雜，其中多種成分會危害人體的健康。而判斷油煙氣體能否排放的主要參考指標為油煙濃度，油煙中含有的污染物越多，油煙濃度越高，對人體的危害程度就越大。因此，十分有必須對油煙廢氣進行凈化后再排放。 餐飲油煙在線監測儀是對餐飲企業的煙氣污染治理狀況進行監管的重要手段，可對餐飲企業的油煙排放濃度、凈化器和風機運行狀態進行在線監控，為環保部門提供了真實、有效和全面的監管信息。
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