食品安全檢測儀是備受人們喜愛的儀器，它的使用維護(hù)了人們的利益，保證了肉類食品的安全，市場上常見的注水肉由于注入水的質(zhì)量不符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，非常容易造成病原微生物污染肉品，導(dǎo)致肉品加速腐敗。為了我們的飲食安全，小編教大家如何用肉眼感官去識別注水肉，從而防止上當(dāng)受騙。 通過食品安全檢測儀測定之后發(fā)現(xiàn)，健康的豬肉表面是有光澤的，一般呈鮮紅色或者淡紅色，皮下脂肪、心冠脂肪和板油潔白；正常牛羊肉，呈暗紅色或鮮紅色，肌間脂肪明顯可見，脂肪呈乳白色或淡黃色。放置在空氣中的正常肉，表面易形成風(fēng)干薄膜，手觸摸后濕潤感較差，移動時有明顯阻力和粘著感。正常的畜禽胴體因宰殺放血，皮下脂肪有致密感，手觸摸后感覺柔軟、有彈性；用手指按壓切口斷面時，凹痕能較快恢復(fù)，擠壓后無或極少滲水或僅從毛細(xì)管擠出微量深紅色血汁，在牛羊肉切口處有少量油脂溢出。 那注水肉就不一樣了，它不像健康肉那樣呈現(xiàn)自然的光澤，而是有水樣光澤，嫩而發(fā)脹，呈粉紅色且較正常肉色淡、發(fā)白，皮下脂肪和板油輕度充血、呈粉紅色。注水肉不易形成風(fēng)干膜，手觸摸后有明顯濕潤感，移動時感覺較滑潤、阻力小，注水禽類用手掐皮層時非常滑膩。注水肉的皮下脂肪明顯增厚，有明顯水腫感，肌肉松弛，用手按壓時，凹痕往往復(fù)原緩慢或不能復(fù)原，失去鮮肉固有的彈性，并常伴有水樣液體滲出。 如果大家通過肉眼判斷之后還是擔(dān)心買回家的肉類不安全，可以使用食品安全檢測儀測定，該儀器可以在短時間內(nèi)判斷肉類是否安全健康， 保證肉類安全，保證人們的健康生活。
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