不少人購買蔬菜水果，比較擔心的就是農藥殘留的問題，農藥殘留速測儀能夠很好的保障生活中食品的安全，如果市場上配備了農藥殘留檢測儀，那么在購買之前，使用儀器測一測，可以讓消費者直觀的看到果蔬等農產品的質量安全情況，消除購買顧慮，使用儀器來加一道檢測關，可有效避免農殘超標的農產品流入消費者家庭，危害人們身體健康。 農藥殘留速測儀使用門檻低，操作簡單，攜帶也很方便，主要用于蔬菜等農產品的農藥殘留初步篩查，根據農藥對酶活性的抑制作用來檢測果蔬等農產品是否農殘超標，不同的場合都可以使用，對于維護社會穩定，規范農產品市場，提升農產品質量安全都具有重要的意義。 如果蔬菜上農藥殘留過多會抑制酶的活性，進而會在儀器上顯現出來，進而能夠判斷農產品是否農殘超標。例如，在實際檢測中，通過對油麥菜、芹菜、豆角三種蔬菜抽檢發現，這三樣蔬菜酶的抑制率分別為20.4%、30.7%和15.8% ,而據標準，酶的抑制率低于50% ,說明蔬菜上的農藥殘留小，因此可以判定，檢測的這三樣蔬菜是符合標準安全產品。 在實行從農田到餐桌管理的蔬菜安全保障體系中，農藥殘留速測儀檢測工作應當緊隨標準的修訂不斷完善，檢測工作作為蔬菜生產、加工、運輸以及市場銷售等環節中內部自我監控和外部監督檢查的重要手段，直接影響蔬菜的質量和安全，檢驗檢測應向高技術化、速測化、便攜化以及信息共享邁進。
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